Los restaurantes son ambientes de alto estrés. El tema de la preservación de los alimentos es una problemática importante en el negocio. Cuando se suma el costo mensual de todas esas carnes y productos verdes que tuvieron que desecharse por descomposición se convierte en un tema de preocupación que debe ser abordado. Afortunadamente, la tecnología Airocide desarrollada por NASA provee una solución fácil de implementar que ahorra dinero al negocio, pagando la inversión en corto tiempo.
La preservación de carnes es un nicho absolutamente perfecto para nuestra tecnología Airocide NASA PCO. El principal factor de deterioro de la carne son las bacterias, incluso a temperaturas reducidas de los refrigeradores de conservación. Los mesófilos crecen fácilmente de 10 a 45 grados, los psicófilos vivirán a temperaturas entre 0 y 28 grados y Pyschotrophs prosperará entre 10 y 45 grados. Entonces, hay una superposición clara entre las temperaturas en las que estas bacterias prosperan con las utilizadas por un restaurante para almacenar las carnes y mariscos frescos.
Sugerimos leer este enlace para aprender acerca cómo las bacterias afectan estos productos durante el almacenamiento en frío y proyectar como Airocide puede incidir en los costos y resultados del negocio. Podemos asegurar que ese plato premiado de carne parecerá mucho mejor si viene de un ambiente purificado con Airocide. Existen estudios bien documentados del Centro Médico Texas A & M que demuestran cómo Airocide es capaz de eliminar y reducir todas las clases de bacterias y hongos existentes en el aire. Airocide tiene una extensa y distinguida historia preservando los productos frescos.
Por otro lado, se debe considerar la presencia natural de etileno en el aire. El etileno es una molécula que actúa como una hormona, acelerando los procesos de maduración y descomposición de las frutas y verduras, afectando la calidad y disponibilidad del producto, reduciendo los márgenes del negocio, en industrias que operan con márgenes muy bajos. Algunas frutas producen etileno en grandes cantidades (como la palta o el kiwi) y otras son extremadamente sensibles a él (tales como plátanos o tomates). Es muy normal que se conserven distintos alimentos en una misma sala de frio del restaurant por una cantidad de tiempo. La tecnología Airocide NASA PCO elimina y reduce (99,999%) el etileno del aire, permitiendo prolongar la vida de aquellas frutas que son sensibles al etileno. El tiempo extra de duración de las frutas y verduras que permite Airocide, puede ser la diferencia entre ganancias y pérdidas del restaurant.
Una mejor calidad del producto significa un mejor plato al cliente y eso es algo que todo restaurante aspira. La capacidad de almacenar productos costosos por un par de días adicionales significa menos desperdicio y por lo tanto un mayor margen del negocio. Airocide cuenta con la tecnología para apoyar a los restaurantes en mercados competitivos donde el control de los costos y la calidad de los productos son variables relevantes para el éxito del negocio.
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